Siapa di sini yang suka banget dengan olahan daging ayam? Memang sih, cita rasa ayam yang khas, membuat siapa pun sulit untuk menolak sajiannya. Apalagi jika yang disajikan merupakan olahan ayam khas nusantara. Anda yang ingin mencoba olahan ayam khas dari berbagai daerah di Indonesia, bisa cobakan sendiri aneka resep ayam berikut ini.
1. Ayam Taliwang Khas Lombok
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak sampai putus
- 1 sendok makan perasan jeruk limau
- 2 sendok teh garam
- 400 mililiter santan encer
- 2 sendok teh gula merah, disisir
- 2 sendok makan minyak
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1½ sendok teh terasi, disangrai
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan perasan jeruk limau dan 1 sendok teh garam, lalu diamkan selama 10 hingga 15 menit.
- Setelah didiamkan, bakar ayam di atas bara api atau dengan oven, hingga setengah matang. Angkat ayam kemudian sisihkan.
- Haluskan bahan berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah, kemiri, dan terasi.
- Bumbu yang telah halus kemudian ditumis hingga aroma harum menguar.
- Jika bumbu telah mengeluarkan aroma harum, tambahkan santan, gula merah, dan garam pada tumisan tersebut. Aduk hingga mendidih dan tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan ayam ke dalamnya, kemudian masak hingga bumbu meresap dan ayam matang, baru kemudian diangkat.
- Siapkan panggangan, lalu panggang ayam sambil terus diolesi bumbu halus, kemudian diangkat.
- Ayam taliwang siap untuk disajikan dan disantap dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.
2. Ayam Woku Khas Sulawesi Utara
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong kecil-kecil
- 5 batang daun kemangi
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit muda
- 4 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh bubuk kaldu ayam
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
- 400 mililiter air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 sentimeter kunyit
- 3 sentimeter jahe
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
- Haluskan bahan berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kunyit, jahe, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Lanjutkan menumis hingga aroma harum menguar.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air sembari terus mengaduk, agar semua bumbunya larut.
- Saat kuahnya sudah mendidih, tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam. Kemudian lanjutkan masak hingga tekstur ayam jadi empuk dan matang.
- Tambahkan daun bawang, irisan tomat, dan daun kemangi, tunggu sejenak hingga mendidih kembali, lalu angkat.
- Ayam woku siap untuk disantap.
Itulah tadi 2 aneka resep ayam, ayam taliwang dan ayam woku, yang sangat pas untuk Anda cobakan di rumah. Resep ayam khas nusantara ini tak hanya akan memanjakan lidah Anda, namun juga akan menambah kecintaan Anda pada tanah air. Siap untuk mencobanya sendiri di rumah Anda?
